Smaksinnet är ett sammansatt sinne.
På tungan och i gommen har vi smaklökar med förbindelser till hjärnan.
Luktsinnet bidrar sedan till associationen av förnimmelsen (känslan) av smaken.
Vi uppfattar fyra smaker: sött, surt, salt och beskt.
Den söta är tungspetsen specialiserad på att känna av, medan beska smaker uppfattas av tungbasen.
Dessutom inverkar temperatur- och beröringsinnet i munhålan till den slutliga upplevelsen av smaken.
Eftersom vårt luktsinne är olika starkt uppfattar vi också smaker olika - det den ene tycker smakar gott kanske den andre ratar...