B1-Vitamin (Tiamin) är en vattenlöslig vitamin och behövs för omsättning av kolhydrater, normal funktion hos muskler och nerver och normal energiproduktion. Brist på B1-vitamin kan märkas genom nedsatt aptit, trötthet och svårighet att koncentrera sig.
B1-vitamin finns i bland annat skinka, bruna bönor, färska gröna ärtor, lever, havregryn, potatis, mjölk och vetemjöl.