B12-vitamin behövs för produktionen av röda blodkroppar samt nervsystemets funktion. Brist på B12 kan visa sig genom svårartad blodbrist, sk. perniciös anemi, trötthet och retlighet. Brist kan uppstå hos veganer som varken äter kött, fisk, mjölk eller äggprodukter, men äter man allsidigt behöver man inte oroa sig för brist.
B12 finns i bland annat kalvlever, strömming, mjölk, torsk, ägg och bogfläsk.