Hem

Kryddsalvia (Salvia officinalis) Köksörter, Lamiaceae - Labiatae, Medicinalväxt, Magisk växt, Krydda, Ört

Ändra sidan Visa ditt intresse Ämne 130791, v6 - Status: normal.
Försteredaktör: Rowena
är en sorts Köksörter , Lamiaceae - Labiatae , Medicinalväxt , Magisk växt , Krydda och Ört
kan vara en del av Matsmältningste

Motverkar inflammationer; adstringerande, väldoftande, antiseptisk.

Alias: bredbladig salvia, brokig purpursalvia, clary sage, guldbrokig salvia, kryddsalvia, kryddsalvia (salvia officinalis), muskatellsalvia, rödbladig kryddsalvia, rödsalvia, sage, smalbladig salvia, spansk salvia, trefärgad salvia och vitblommig kryddsalvia

normal

Salvians magiska gåva till Dig

Det latinska ordet Salvare betyder ”att rädda” tack vare dess läkande egenskaper.
Den amerikanska urbefolkningen trodde att örtens andlighet skulle försvinna om man sålde eller köpte den, så därför plockades den och gavs som gåva.
Kan genom drömmar visa om Din livskurs förstör hälsan, eller en sida eller aktivitet hos en manlig bekant som Du inte märkt tidigare.
Gör en brygd och drick för all förbättringsmagi.
Används i schampo för att ge håret lyster, och rekommenderas till mörkhåriga, då långvarig användning kan göra håret mörkare.
Ingår som ingrediens i Matsmältningste, samt Ostaras, Lithas och Lughnasadhs maträtter.
Starkt sammandragande och ger en förnyad vitalitet.
Motverkar inflammationer, adstringerande, väldoftande och antiseptisk.
Använd färska kvistar i kokande Källvatten och drick för att behandla sår i munnen, eller motverka kraftiga menssmärtor.

Bör ej drickas i mer än ett par veckor åt gången!

Bör ej användas under graviditet!

UPPHOVSRÄTT ©

Enligt lag om upphovsrätt av den 30 december 1960 är ändringar eller omskrivning av innehållet i denna text, helt eller delvis, förbjudet utan medgivande av författarinnan Zorna, eller Zornas Utbildnings Centrum. Förbudet gäller även varje form av mångfaldigande genom tryckning, kopiering eller bandinspelning.

normal

FAKTA

NAMN:
Latin - Salvia officinalis
Svenska - Salvia
Engelska - Sage

Namnet kommer från latinens salveo som betyder läka eller jag helar.
På grund av växtens medicinska egenskaper som ytterligare understryks av arnamnet officinalis.

VÄXTFAMILJ:
Kransblommiga växter (Lamiaceae)

UTSEENDE:
I och med att det finns så många olika sorter är det svårt att ge ett utseende, men den vanligaste kryddsalvian ser ut som:
Ca 60cm hög. Ljuslila till blå blommor under sommaren.
Bladen är gröna, smala, ovala och har tydlig struktur och är mycket aromatiska.

BLOMNING:
Juni- augusti

VÄXTPLATS:
Odlas i trädgårdar. Sällan förvildad.

UTBREDNING:
Sydeuropa

ANVÄNDBARA VÄXTDELAR:
Blad

VERKSAMMA ÄMNEN:
Eterisk olja, garvämne, bitterämne, saponin, harts

INSAMLING:
från slutet av våren till slutet av hösten

ANVÄNDNING:
Invärtes för att minska svettsekretionen, vid inflammationer och katarrer i mag-tarmkanalen, vid hosta och slembildning, vid menstruationsstörningar. Till gurgling vid tandkötts- och halsinflammationer. I folkläkekonsten för att hämma mjölkutsöndring och mot blodvallningar under klimakteriet. I örtkosmetiken för munvård och hårstärkande. Kryddsalvian bör inte förväxlas med den vildväxande ängssalvian som finns på ett fåtal platser upp till Uppland. Ängssalvians blad innnehåller väsentligt mindre verksamma ämnen.
Vit salvia används som rökelser av exempelvis indianer.

FÖRÖKNING:
Frösådd:
Sås på våren. Efter 2-3 veckor börjaar fröna spira och då ska dom skolas om i krukor eller plantera ut när risken för frost är över. Sätts med 45-60 cm mellanrum.
Sticklingar:
Lämpar sig för brokbladiga sorter. Använd en jordblandning av barkmull och torvmull. Ta mjuka sticklingar på senvåren eller försommaren av nya kraftiga skott.
Avläggare:
Har du väletablerade salviaplantor som kanske börjar bli vederartade kan du lägga ner grenar på våren eller hösten.

SJUKDOMAR OCH SKADEGÖRARE:
Krukodlad salvia, speciellt ananassalvia, kan drabbas av växthusspinnkvalster.
Behandla med växtsåpa så fort du ser tecken på dessa.

SKÖTSEL:
Trivs i full sol. Vill ha lätt, torr, kalkaltig, väldränerad jord.
Vår:
frön. Trimma vid behov och ta mjuka sticklingar.
För att bibehålla buskformen hos plantorna trimmas de på våren. Stora plantor beskärs då.
Sommar:
Beskär efter blomningen.
Höst:
Täck alla halvhärdiga sorter och förstaårsplantor.
Beskör inte på hösten!
Vinter:
Täck plantor som du tänker skatta under vintern.

SÅTID:
Frön sås i april i småkrukor.

SKÖRD:
Kan skördas hela säsongen.

FÖRVARING:
Smaken bevaras bäst vid långsam torkning.

TORKNING:
Blad för torkning skördas strax före eller under blomningen. Sent på sommaren kan man få ut en andra skörd. De ludna bladen läggs sedan ut i tunna lager. De torkar ganska långsamt och måste förvaras skyddade från ljus i väl förslutna kärl.

ELEMENT:
Jord

PLANET:
Jupiter

ANDAR OCH GUDAR
Orfeus och Kalliope

EGENSKAPER:
Beskyddar, jagar bort onda andar, renar, skärper hjärnan, kärleksmagi.

VARNINGAR:
Observera att gravida och ammande kvinnor inte bör inta salvia eftersom växten hämmar mjölkproduktionen och i sällsynta fall kan framkalla abort.
Kan förväxlas med den vildväxande ängssalvian som finns på ett fåtal platser upp till Uppland.

HISTORIA OCH ”SKROCK”:
Örtaboken berättar: ”De som ha skälvande händer eller någon annan ledamot, må gnida dem med salviavatten, förty det gör dem stadiga.” ”Salviavatten gör rött och grått hår svart om det tvättas därmed ofta.” Ett gammalt latinskt ordspråk frågar: ”Hur kan den människa , som har salvia i sin trädgård?”.
Den salvia som besjungs i Kom rosor och salvia lär dock inte vara den äkta salvian utan luktsalvia som ingick i kyrkokvasten och även i den kryddpåse som lades in bland linnet.

ARTER:
Denna stora familj innehåller fler än 750 arter. Här följer några kryddvarianter:

Salvia officinalis - kryddsalvia
Salvia officinalis purpurascens - rödbladig kryddsalvia
Salvia officinalis Purpurascens Variegata - brokig purpursalvia
Salvia sclarea - muskatellsalvia
Salvia lavandulifolia - spansk salvia eller smalbladig salvia
Salvia officinalis Icterina - guldbrokis salvia
Salvia officinalis Albiflora - vitblommig kryddsalvia
Salvia officinalis Tricolor - trefärgad salvia
Salvia elegans Rutilans - rödsalvia
Salvia officinalis Broad leaf - bredbladig salvia
Salvia officinalis var. latifolia
Salvia sclarea Turkestanica
Salvia officinalis prostratus

KÄLLOR:
Kryddor av Sven Gréen
Örter som medicin och skönhetsmedel av Helga och Hans E. Laux
Örtaboken av Jekka McVicar
Vår Örtabok av Lesley Bremness
Häxans handbok av Dannie Druehyld

normal

Recept

I matlagningen används färska och torkade salviablad som krydda i kött och fiskrätter, soppor och färskost.
Passar till fågel eller till ål eller varför inte kanderade salviablad på födelsedagstårtan.
Passar extra bra till fläsk som marinad eller i såsen som serveras till fläsk. Tänk dock på att smaken är intensiv, så var försiktig med mängden.
Salvian mår inte bra av att kokas, så ha i den mot slutet med en sänkt temperatur.
I små mängder ger den en utsökt smak och underlättar matsmältningen, särskilt av fet mat. Dessutom är den bakteriedödande, vilket kan tjäna sitt syfte tillsammans med kött. Den har en konserverande förmåga.

Salvia förekommer i Liqueur de Chateau.

AROMATE BLANC (varm sås):
Av krossad vitpeppar, muskotblomma, hackad lök och gräslök, basilika, salvia, körvel och mejram förs ett uppkok, som silas ner i veloutésås.

AROMATE BRUN (varm sås):
Grundsåsen består i detta fall av espagnolesås (sky). Den dekoktkryddor som silas ner i den är sammansatt av mejram, salvia, timjan, hackad lök, dragon, körvel och basilika.

TE - vid hosta och slembildning, inflammationer och katarrer i mage och tarm.
2 tsk (ca 1g) torkade finskurna salviablad
1/4 l vatten
Häll kokande vatten över salviabladen. Låt stå 15min. Sila. 2-3 koppar dagligen. Till gurgling vid inflammationer i hals och tandkött kan man ta en något starkare infusion. Några salviablad ger varje teblandning en extra touche. Blanda tex lindblom, salvia , nässla och vinbär.
OBS: Inte lämpligt för långvarit bruk!

TE TILL GURGLING
30g blodrot
30g ekblad
20g salviablad
20g kamomillblommor
Tag en dryg tsk av de blandade örterna och rör ner i en kopp hett vatten. Låt stå 10 min. Sila. Gurgla ungefär var tredje timme.

RISLIMPA med nötter och svamp:
4 port
Salviaolja
1,5 dl långkornigt brunt ris
2,45 dl kokande vatten
1 tsk salt
1 stor gul lök, skalad och hackad
drygt 100g champinjoner, borstade och hackade
2 medelstora morötter, skalade och grovt rivna
1/2 tsk korianderfrön
1msk soja
100g rivebröd av grahamstyp
175g malda hasselnötter
1 tsk hackade salviablad
1 tsk hackade blad av libbsticka
solrosfrön till garnering
Sätt ugnen på 180grader. Lägg smort smörgåspapper i en avlång ugnssäker form som rymmer 1liter. Hetta upp 1msk salviaolja i en liten kastrull, tillsätt riset och rör om. Häll i kokande vatten och 1tsk salt. Rör om och låt koka sakta under lock i ca 40 min eller vänta tills vätskan absorberats helt.
Förbered resten medan riset kokar. Hetta upp 1msk salviaolja i en medelstor stekpanna. Lägg i lök, champinjoner, morötter och korianderfrön. Tillsätt soja och rör om. Låt allt frösa i 10 min.
Blanda det kokta riset med rivebröd, hasselnötter, salvia och libbsticka. Rör ner grönsaksröran och häll allt i den förberedda formen. Strö solrosfrön över och grädda i ugnen i 45 min. Låt limpan svalna något i formen.
Servera den skivad med hemgjord tomatsås och grönsallad.

TINKTUR
20g torkade blad
2dl sprit
smula bladen och häll spriten över. Låt stå i förslutet kärl i 4 veckor. Skaka om då och då. Sila och filtrera genom ett pappersfilter.
1tsk (ca 4ml) av tinkturen spädes i ett glas varmt vatten till gurgling vid halsinfektioner och vid tandköttvård.

VIN - allmänt stärkande, vid nervös trötthet
10g torkade blad
1 l vitt vin
Smula salviabladen ordentligt och blanda med det vita vinet. Låt stå i en vecka. Rör om då och då. Sila och filtera genom ett pappersfilter. 1 likörglas 3 gånger dagligen.

HÅRSKÖLJNING - fräschar upp hårbotten och stärker håret
3 dryga msk (ca 10g) torkade blad
1/2 l vatten
Häll kokande hett vatten över salviabladen. Låt stå i 30 min. Filtrera genom en bomullsduk. Skölj det tvättade håret med det ljumma vattnet och massera in i hårbotten ordentligt.

ÅNGBAD FÖR ANSIKTET - rengör ansiktshyn
3msk (ca 10g) torkade blad
1 l Vatten
Häll det kokande heta vattnet över salviabladen. Täck huvud och ansikte med en handduk. Låt den uppstigande ångan verka på huden ungefär 8 min. Skölj ansiktet med kallt vatten efter detta porrengörande ångbad.

SALVIAKARAMELLER
50g färska salviablad
1/2 l vatten
500g socker
25g druvsocker
20g smör
1tsk pulvriserade fänkålsfrukter
Skölj salviabladen och skär dem i små bitar. Täck med vattnet och koka i en halvtimme. Sila och pressa ur bladen. Blanda den erhållna saften med socker, druvsocker, smör och fänkål och koka på låg varme ungefär 20min. Häll den tjockflytande massan på en smörad bakplåt. Låt stelna innan den skärs till karameller.

normal

Sage has been utilized to ensure a long life - sometimes even immortality. This is done by eating some of the plant every day, or at least in May , for:

He who would live for aye

Must eat sage in May.

Sage is carried to promote wisdom, and the leaves are used in countless healing and money spells. To guard yourself against contracting the dreaded evil eye where a small horn filled with sage.

There are a few curious gardening tips concerning sage: First, it is bad luck to plant sage in your own garden; a stranger should be found to do the work. Second, a full bed of sage brings ill luck, so ensure that some other plant shares the plot. Incidentally, toads love sage.

If you desire to make a wish come true, write it on a sage leaf and hide it beneath your pillow. For three nights sleep upon it. If once you dream of what you desire your wish will be materialized, if not, bury the sage in the ground so that you do not come to harm.